На улице Карла Либкнехта в Сысерти заработала кофейня «Пышкоф» — место, где можно не только попробовать классический и авторский кофе, но и насладиться сочными сладкими пышками по рецепту из Санкт-Петербурга.
Пышки с секретом. Как рассказывает управляющая кофейни Анна Каюмовна Умярова, именно пышки стали главной идеей проекта. Её вдохновили знаменитые питерские пышечные, которые даже не специализируются на кофе.
Чтобы добиться идеального вкуса, владельцы выкупили оригинальную рецептуру, адаптировав её под свои стандарты. Секрет воздушных и менее жирных пышек – в нутовой муке и водке, которые уменьшают впитывание масла.
Атмосферный интерьер в стиле лофт, то есть, стиль без отделки, с африканскими мотивами. Одна из ярких деталей – роспись на стене с изображением африканской девушки. Идея возникла после того, как владелица кафе вдохновилась интерьером европейского ресторана с портретом Фриды Кало – мексиканской художницей, которая повлияла на мексиканскую культуру. Это вторая кофейня сети. Первая появилась в селе Кашино. Там тоже есть узнаваемый образ мексиканской художницы. В Сысерти её изобразили в иной интерпретации.
Анна уверена: люди приходят не только за кофе и выпечкой, но и за хорошим отношением. В «Пышкофе» стараются создать уютную атмосферу, где каждый гость чувствует себя желанным.
Черкасова Софья, студентка УрФУ