Я делаю так

Семена перцев всходят трудно, поэтому их можно простимулировать. Положите семена в тряпочку и опустите на полчаса в термос с водой температурой 50-53 градуса. Затем вместе с влажной тряпочкой положите их на блюдце и поставьте на сутки под морозильную камеру холодильника. После этого сразу семена высевайте.
Перцы не любят пикировку, поэтому лучше сразу посеять их в отдельные емкости, например, в ведерки из-под майонеза. А можно и в совсем небольшие стаканчики, чтобы после сделать не пикировку, а перевалку растений. Перевалка отличается от пикировки тем, что при ней корневая система перцев не страдает, она – полностью в земляном коме. Перцы в отличие от помидор при перевалке не заглубляют, поэтому их нужно сразу посеять глубоко, примерно на 3-4 см. Увлажненную почву слегка уплотняют, раскладывают по поверхности семена и присыпают их сухой почвой слоем 4 см. Чтобы всходы не появились вместе с оболочками для семян, почву еще раз уплотняют ложкой. Если росток все же вылез с оболочкой, положите на нее мокрую ватку, оболочка намокнет и легко снимется. Емкости с посеянными в них семенами перцев накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место. При температуре ниже 20 градусов перцы будут всходить очень долго, а могут и погибнуть. При 28-30 градусах перцы взойдут примерно через неделю. Ни в коем случае не ставьте перцы на батарею центрального отопления, это для них губительно.
При появлении всходов сразу же переставьте перцы в светлое место. На неделю – в более прохладное, около 15 градусов; дальше – в более теплое, около 25 градусов. Если подоконник холодный, не забудьте положить на него пенопласт. Это касается выращивания любой рассады. Корни всегда должны быть в тепле, иначе рассада может заболеть черной ножкой. А еще перец в течение всей вегетации чувствителен к недостатку света – растения вытягиваются, у них опадают цветки и завязи. Требователен он и к постоянной влажности почвы, ее колебаний не должно быть.
И. Яковлева