К укропу, петрушке и листовому салату мы все привыкли. Но есть и другие зеленые культуры, не менее вкусные и полезные. Например, кресс-салат, благотворно влияющий на пищеварение и состояние нервной системы, способствующий нормализации артериального давления и улучшающий сон.
С проблемами пищеварения помогут справиться также тмин и майоран. Мангольд – кладовая витаминов и минеральных солей. Листовая горчица, шпинат, щавель, любисток, кервель – не забывайте об этой зелени, не упускайте шанс укрепить здоровье.
Если подсевать зеленные культуры в течение всего сезона, свежая зелень будет на наших столах до глубокой осени. Также красивы и полезны пряные травы. Их, кстати, можно посадить и на грядке, и на клумбе, и в горшки. Листья чабера, к примеру, улучшают аппетит и помогают при вздутии кишечника. Душица помогает избавиться от кашля и снять спазмы в пищеварительной системе. Шалфей – отличный помощник при воспалении горла. Мелисса обладает успокоительным действием, снимает спазмы гладкой мускулатуры кишечника и укрепляет память. Ценные микроэлементы и аскорбиновую кислоту содержит иссоп, полезный при бронхите, бронхиальной астме, хронических воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта.
Большое количество зелени, кстати, сокращает содержание холестерина в готовых блюдах и придает им пикантный вкус. Но есть эту зелень нужно в сыром виде – тогда она профилактическое средство авитаминоза и других заболеваний.
Борис Краснокутский