«Дитя солнца» – на Уральской земле

Виноград – одна из древней­ших культур на земле. Еще 8 ты­сячелетий до нашей эры собира­ли янтарные гроздья винограда. На стенах Египетских гробниц археологи обнаружили рисун­ки, на которых был изображен процесс приготовления вина из винограда. Восторженные отзы­вы оставили о нем поэты, пол­ководцы, политические деятели. Римляне говорили: «Путь нашей жизни лежит через виноград».

Виноград – теплолюбивое рас­тение, как говорится, дитя солн­ца. Но какое растение не любит солнце? Нет таких. Томаты, огур­цы, перцы, баклажаны, тыквы… они все любят солнце. Тем не менее растут у нас на Урале и еще как плодоносят прямо в от­крытом грунте.

В 1971 году, когда мы при­ехали в Сысерть, на рынках нашего города продавали яблочки-ранетки. В садах были мелкоплодные сорта яблок. А сейчас? Растут такие яблони, что диву даешься. Плоды весом от 200 до 400 граммов. Груши – совсем не было. Сейчас – такие сладкие сорта, что пальчики об­лижешь. Точно также и виноград, медленно, но уверенно завоевы­вает сердца садоводов. Сегодня уже выведены десятки сортов, которые не то что могут, а растут на нашей уральской земле, да еще как плодоносят.

Совсем недавно «уральский виноград» казался нам диковин­кой, какой-то сказкой не из наших краев. 4-5 лет назад о нем даже в газете «Уральский садовод» публиковались статьи, в которых не рекомендовали выращивание винограда на Урале. Дескать, у нас холодно и культура уж очень южная. Но, несмотря на все от­рицательные климатические условия, виноград прочно занял достойное место на усадьбах са­доводов Свердловской области. Виноград – это реальность и в садах и огородах Сысерти.

Каждый сорт – к участку

Один из ведущих селекцио­неров И. А. Костриков и его соавторы в книге «Виноград: перспективные и новые сорта с элементами агротехники» пи­шут, что «сорт подбирается под каждый конкретный участок. Что растет великолепно на одном участке, не всегда будет пре­красно расти на другом». Хоте­лось бы добавить, что сорта под­бираются не только к участку, но и к хозяину участка (его взгля­дам на агротехнику, к его опы­ту, требованиям к урожаю, ну и, наверное, трудолюбию). Все, что возделывается на земле, это труд физический и умственный.

При посадке винограда, да и всех плодовых культур, учиты­вается близость грунтовых вод, скальная местность, глинистая земля, низкие места, где скапли­вается холод, склоны. Когда ты знаешь свой участок, нетрудно найти то самое местечко, где ви­нограду будет комфортно. Очень большую роль играет и приобре­тение лучших сортов винограда. Понятие «лучшие сорта» для нас – это способность лозы вы­зревать даже при недостаточном количестве солнечных дней, спо­собность переносить суровые условия зимы, устойчивость к болезням и вредителям. Кроме того, каждый виноградарь хочет выращивать сорта, которые со­ответствовали бы не только ука­занным выше характеристикам, но и были высокоурожайными, с крупными гроздями и хорошими вкусовыми качествами.

У нас на Урале желательно выращивать ранние морозоу­стойчивые, морозостойкие со­рта. Морозоустойчивость вино­града – это способность лозы выживать в период зимних мо­розов и кратковременных замо­розков. Морозостойкость – это способность виноградной лозы противостоять комплексу не­благоприятных условий: выпре­ванию, иссушению, оледенению, сильным морозам.

Важна технология

На Урале виноград выращи­вается в укрывной форме, т. е. на зиму кусты укрывают снегом, опилом, картоном, рубероидом, ветками сосны, пленкой и т. д. Сама по себе лоза может вы­держивать достаточно сильные морозы (до -25 градусов), а вот корневая система винограда сильно страдает от заморозков. Поэтому при правильной техно­логии посадки винограда даже если и верхняя часть куста под­мерзнет, он отрастет от корне­вой системы.

Что значит «правильная тех­нология»? Это ямы под виноград, которые копают по размерам 60х60х80. В местах, где глина, копают на глубину и до метра. Корни винограда уходят вглубь в землю иной раз до 1,5 метров. На дно ямы укладывают кирпич или крупные камни, в угол ямы, на дно на камни, ставят трубу диаметром 50 см. Верхняя часть трубы – выше уровня почвы на 5-10 см. Отверстие верхней ча­сти трубы закрывается, чтобы не засорялось. Готовят почвосмесь на одну яму так: в землю, вы­бранную из ямы, добавляют 2-3 ведра перегноя, 300 г нитрофо­ски, торф или опил перепревший – 1 ведро, золы – 2-3 литра. Если земля глинистая – то 2 ведра пе­ска. Все перемешивается и засы­пается в яму, проливается водой и мульчируется. Садят куст вино­града ниже уровня почвы на 10 см. Осенью подсыпают земли до уровня почвы. В этом месте на будущий год отрастают дополни­тельные корни. А пока в первое лето, молодому кустику не надо их отращивать. У него другая за­дача – как можно быстрее раз­вить корневую систему вглубь ямы. Труба играет очень важную роль: влага подается сразу к кор­невой системе. Все удобрения, настои трав, курьяка, коровяка так же сразу поступают к корням растения.

Корни винограда очень чув­ствительны к воде. Когда идет полив в трубу, корни куста с первого года начинают расти вглубь, а не в верхние слои по­чвы. Быстрее развивается кор­невая система в нижних слоях почвы. Закладываются дополни­тельные почки роста на уровне, где мороз им не страшен. За 2-3 года корневая система ви­ноградного куста осваивает все пространство ямы. Образуется очень мощная корневая система с длиной вглубь до 80 см. Это – полная гарантия, что такой куст не вымерзнет, да и развитие над­земной части куста будет более мощное, что дает хорошее вы­зревание плодоносящих лоз.

Если же выкопать небольшую яму и не поставить в нее трубу для полива, корневая система винограда, да и любого друго­го саженца, будет развиваться первые 2-3 года в верхних слоях почвы. Попробуй пролить этот слой до 30 см. Сразу не получит­ся, потребуется много времени, чтобы пролить до нижних корней саженца. А если полив будет так себе, поверху, корневая систе­ма вглубь земли не будет стре­миться. Часто будет пересыхать верхний слой почвы, да и муль­чировать ее нужно будет чаще. Корневая система такого сажен­ца при сильных, да и не очень сильных морозах подмерзнет уж точно.

Этот прием посадки саженцев рационален не только для вино­града, но и для яблони, груши, слив, абрикосов и персиков. За лето, получая прямо в корневую систему влагу и питание, идет мощный рост и восстановление корневой системы.

Надземная часть саженца при такой корневой системе развивается прекрасно. Хорошо созревает древесина, саженцы прекрасно зимуют и раньше всту­пают в плодоношение. О поливе и говорить нечего, шланг в трубу и – никаких проблем. Время для полива тратишь в 3 раза меньше. И не надо после каждого полива рыхлить почву.

Для винограда труба, кроме полива, играет еще одну очень важную роль. Весной при уста­новлении температуры +8 +10 градусов проводится стимуляция пробуждения и роста корневой системы. Это полив в трубу те­плой водой +25 +35 градусов. Вы­игрываем время на пробуждении куста винограда. Уравнивается температура в области корневой системы с внешней температу­рой воздуха. При температуре воздуха +14 +16 почки начина­ют просыпаться, появляются листья, а в области корневой си­стемы будет всего +3 +4 градуса. В этом случае корневая система не может обеспечить качествен­ное питание надземной части куста. Задерживается развитие цвета и листвы, затрудняется подача питательных веществ от корневой системы.

При высокой разнице темпе­ратуры в области корневой си­стемы (+4) и надземной части (+14 +16)почки распускаются бы­стро, но плодоносность их мень­ше. При пробуждении корневой системы разница температур уравнивается, и куст получает от корневой системы более ка­чественное питание. Это способ­ствует развитию и образованию новых соцветий и увеличению их плодоносности. Пробуждая корневую систему винограда, мы выигрываем 12-14 дней, что очень важно для нашей зоны Урала. Для одного куста доста­точно одного ведра теплой, а не горячей воды. Повторить полив теплой водой надо через 3 дня.

Каждый садовод может про­читать не одну лекцию о защите растений от весенних замороз­ков. Как это делаем мы. При ве­сенних заморозках виноградные лозы мы привязываем на ниж­нюю шпалеру горизонтально. На следующую шпалеру накидываем пленку, чтобы она свисала с обе­их сторон до земли (шалашом), оттягиваем в стороны концы и укладываем на них доски. Если заморозки более сильные (-7), то под пленку по винограду по нижней шпалере укладываем любой укрывной материал. При неблагоприятных условиях по­годы используем также циркон, чтобы снять стресс с растения. При этом они лучше переносят отрицательные температуры, и кусты растут здоровыми.

Виноград очень любит древес­ную золу – в ней есть все, что надо винограду. Подсыпаем золу под кусты, поливаем до 10 июля настоем травы и коровяка – 0,5 л на 10 л воды (в трубу). От гриб­ковых заболеваний – бордоская смесь. На наших лозах винограда за все время не было ни одного случая поражения грибком. Ког­да растению даешь все, что надо, они не болеют.

Уход за виноградом

Обрезка. Лозы старше че­тырех лет обрезают осенью; до трех лет – весной. Оставляем но­вый прирост – 2-3 лозы на куст. В начале августа прищипываем лозу на уровне 8-12 почек, чтобы лоза до осени вызрела, то есть одревеснела.

Пасынки прищипываем все лето. Также, как и на помидорах, не доводим до большого роста. На молодых кустах регулируем урожай. Бывает, что на второй год лоза выпускает цветоносы, а корневая система не очень развита, поэтому лучше удалить соцветия. В этом случае у куста будет лучше развиваться корне­вая система. Зато на следующий год он вас одарит прекрасными гроздьями ягод. Даже на третий год иногда приходится регулиро­вать урожай. Куст перегружает­ся, работает на урожай и плохо приготавливается к зиме. А что это значит? Плохо перезимует, не вызреют плодоносящие лозы и урожая на следующий год мож­но не получить.

Лозу, на которой был урожай, осенью, когда листва опадет, об­резаем.

Подготовка к зиме

Когда установится холодная погода, но земля ещё не про­мерзла, начинаем полив водой по верху почвы. Когда земля промерзает на 5-8 см и устанав­ливается холодная погода (-5 -6 градусов), на землю под кусты винограда укладываем сосновые ветки. На них укладываем лозу, а сверху опять сосновые ветки. Сверху, на нижнюю шпалеру (она у нас на высоте 30-40 см от земли) накидываем картон, края которого доходят до земли. На картон пленку, чтобы не мок ви­ноград. Края пленки закрепляем на земле досками, впоследствии закидываем снегом. Если после заморозков бывает продолжи­тельная оттепель, с торцов отги­баем пленку вентиляции.

Определитесь с сортами

В наше время издается много литературы по выращиванию ви­нограда. Знание и умение – вот что приближает к успеху. Когда вы вооружены знанием о кон­кретной культуре, то вы уже ку­пите то, что вам надо. Прежде, чем приобретать саженцы вино­града, ознакомьтесь с сортами, с их сроками созревания, зимо­стойкостью, определитесь, какие сорта вам лучше выращивать.

Я не буду описывать все сорта винограда, какие у нас растут, их больше 20.

Сорт винограда «Память Ша­тилова», можно сказать, любим­чик. Может, потому, что у нас растет 7 лет и стал плодоносить даже при неблагоприятных усло­виях лета. Сорт раннего срока созревания. Вес грозди достига­ет до 1 кг, а некоторые и больше. Ягода – желто-белого цвета 4-5 г; сладкий, очень приятные вкус, с косточкой. Даже в лето 2009 г. виноград был очень сладким. От­личное вызревание лозы 90-100 процентов, морозостойкость – 27 градусов. Куст очень мощный.

В нашей коллекции есть сорта не только с ранним сроком со­зревания, но и среднеранние. На нашем участке холодный воздух не застаивается, потому что юж­ный склон, очень хорошая про­греваемость почвы солнечными лучами. По этой причине мы при­обрели более поздние сорта, та­кие как «Крымский», «Кеша».

Еще хотелось бы сказать о по­садке саженцев. Если соблюдать всю технологию посадки, в буду­щем отпадет до 30 % времени по уходу за виноградным кустом.

Приобретая саженец с откры­той корневой системой, обяза­тельно нужно выдержать его до 12 часов в растворе укоренителя (любого), т.к. саженец обезво­жен и не в состоянии нормаль­но получать влагу и питание из земли. Ему надо какое-то время, чтобы корневая система стала работать нормально (от 3 до 6 недель). Поэтому напитайте влагой саженец. Применяйте антистрессовые препараты в первые 2 месяца. При закрытой корневой системе этот период отпадает. Растение продолжает свой рост в посадочной яме, не восстанавливая, а увеличивая корневую систему.

Когда мы начинали с яблоне­вого сада, перебрали 45 сортов. Из них остались лучшие 18. Точ­но также шел отбор груш. Селек­ция садовых растений не стоит на месте. Что-то выбывает из сада, а лучшие, новые сорта при­обретаются. Так же обстоит дело и с виноградом.

В планах – разведение абри­косов и персиков. На Урале это не миф, а реальность. Они растут и плодоносят. Думаем, что и в нашем саду нынче эти культуры появятся.