22 декабря руководители сельскохозяйственных предприятий района во главе с начальником и главным агрономом Сысертского управления сельского хозяйства и продовольствия побывали на Арамильском мукомольном комбинате.
Шесть лет это предприятие, обанкротившись, не работало. На территории даже деревья успели вырасти. И вот сюда пришли новые люди, и через полгода комбинат выдал первую продукцию – полножирную сою.
– Полножирная инактивированная соя – это высокобелковый универсальный компонент рациона для всех видов животных и птиц, – рассказал собравшимся главный технолог предприятия кандидат сельскохозяйственных наук Александр Викторович Меншиков. – Продукт вырабатывается из бобов сои, которая завозится с Дальнего Востока, по новой технологии термообработки.
В сое до 25% очень ценного масла с незаменимыми аминокислотами, которых в других маслах нет. Но в сырых бобах сои есть ядовитые вещества, поэтому сырую сою нельзя употреблять ни людям, ни животным. Чтобы удалить эти вещества, сою нужно подвергать определенной тепловой обработке.
Первыми начали экструдировать сою американцы, но Арамильский комбинат выбрал другую технологию, разработанную российским ученым профессором Виталием Кузнецовым, с которым генеральный директор комбината Виктор Михайлович Писарев познакомился в Краснодаре. Там же, в Краснодаре, по технологии Кузнецова уже работает предприятие, выпускающее полножирную сою. Бобы сои, прошедшие данную тепловую обработку, могут храниться, не окисляясь, сколько угодно. Но арамильцы пошли дальше краснодарцев. И вместо пара, не позволяющего добиваться точной регулировки температуры, стали использовать в качестве теплоносителя масло, дающее более равномерный нагрев. Бобы сои проходят между горячих трубок расстояние в десять метров и за один час 20 минут достигают определенной температуры, после чего идут на охлаждение. Теперь их можно либо положить на хранение, либо пустить в дальнейшее производство – отправить на дробление. Кроме того, арамильцы использовали вальцевые станки, применявшиеся на мукомольном комбинате, и снимают с бобов сои шелуху и «немножко» плющат их, получая «лепестки», похожие на овсяные хлопья «Геркулес».
И директор, и главный технолог рассказали собравшимся о преимуществах выпускаемой комбинатом продукции по сравнению с имеющимися на рынке белковыми компонентами рациона всех видов животных и птицы. Ответили на вопросы специалистов и обещали каждому хозяйству помощь в составлении рациона животных – нужно, чтобы и сбалансированный он был, и экономически эффект хозяйство имело.
Гости прошли по цехам предприятия, посмотрели на производство полножирной сои и даже сами ее попробовали.
С нового года комбинат готов поставлять продукцию сельхозпредприятиям. Заинтересовались многие. Будут ли покупать – покажет время. Но арамильцы обещают: с их продуктом и молока, и мяса на рынке будет больше – вырастут и надои, и привесы.