Хлеб печет с душой

Мы возобновляем на страницах «Маяка» цикл заметок о людях труда. Их профессии разнообразны, одних мы видим ежедневно, другие – всегда остаются в тени, но каждый из них необходимый элемент в сложном механизме большого производства. Своим ежедневным трудом они делают нашу с вами жизнь легче, интересней и вкуснее.

Человек никогда не знает, в какой момент в его планы вмешается судьба, рок или случай как не назови. Живет, мечтает и не предполагает, что будет завтра. О. И. Анбрусенко не думала, что она кардинально сменит род своей деятельности, но так сложились обстоятельства.

В начале двухтысячных Сысертский завод художественного фарфора переживал тяжелые времена, на предприятии задерживали зарплату, а о стабильности не было и речи. Тогда сотрудник живописного участка решила попробовать свои силы в качестве ученика сменного технолога на хлебокомбинате. Девушку обучили проверять разделку изделий, теста, его кислотность, чтобы продукция была вкусная и соответствовала всем требованиям.

Оксана Ивановна на новом месте сразу зарекомендовала себя, как ответственный и очень внимательный сотрудник. Руководство в молодом технологе рассмотрело задатки лидера, и уже через полгода она стала мастером-пекарем хлебного цеха, а по-другому бригадиром. В этой должности женщина трудится уже почти 15 лет. Начальник хлебного цеха Т. М. Старкова отмечает, что О. И. Анбрусенко легко может подменить мастера-пекаря в другой бригаде, спокойно организует работу в коллективе. И когда она на смене, Тамара Михайловна всегда спокойна, что заявка будет выполнена в полном объеме, ведь для этого бригадира нет невыполнимых задач.

Свой коллектив О. И. Анбрусенко считает очень слаженным и исполнительным. У каждого сотрудника есть осознание, что они трудятся не только для себя, но и для тех, кто привык доверять качеству продукции Сысертского хлебокомбината. В бригаде работает 27 человек, среди них люди с разным опытом, в день нашего визита поступила новая сотрудница, есть те, кто осваивает тонкости пекарского мастерства 2-3 года, 10 и даже 20 лет. Бригадир никого не выделяет, ей со всеми интересно, каждый это отдельная личность, к которой нужно найти свой подход. С коллегами панибратских отношений не допускает, ведь в работе приходится быть требовательной, следить за дисциплиной. Конечно, ситуации бывают разные, сотрудники подходят порой и за помощью, в этом Оксана Ивановна никому не отказывает. Так, под ее руководством воспитано несколько бригадиров, которые сейчас полноценно возглавляют свои смены.

Мастер-пекарь – это универсальный работник, она сама может выполнять любую операцию – стоять на печах, разделывать тесто, подменить отсутствующего работника. Эти навыки не просто довести до автоматизма, так как ассортимент продукции большой. К трудностям эта сильная женщина научилась относиться философски, если что-то не получилось, то в следующий раз она сделает все по-другому.

Оксана Ивановна рассказывает, что ей нравится работа за стабильность, отношение руководства, за то, что не стыдно перед знакомыми и друзьями за качество своей продукции, ведь она знает, что хлеб сделан с душой, из хорошего сырья. Новинки производства первыми оценивают близкие и родные, да и сама она не отказывается от любимых изделий.

Вроде бы О. И. Анбрусенко на своем карьерном пути не к чему больше стремиться, но руководство так не считает, ее кандидатура рассматривается на пост заместителя начальника хлебного цеха.

После знакомства с Оксаной Ивановной, понимаю, что многие вещи в жизни происходят не по нашему плану, но порой изменения дают удивительные результаты.

Елена Семенова.