Целебные свойства меда известны большинству людей на планете. Этот сладкий и чрезвычайно полезный продукт способствует укреплению иммунитета, скорейшему излечению от многих болезней, похудению, улучшению состояния волос и кожи. С его помощью вы можете восполнить запас витаминов и минералов, которых так нам не хватает в холодное время года. В меде содержатся такие вещества, как кальций, магний, натрий, калий, сера, железо, хлор и фосфат. Кроме того, в нем много витаминов А, С, Е, К и группы В, а также фолиевой кислоты.
При покупке меда обратите внимание на следующие условия: температуру в торговом помещении, тару, в которую расфасован продукт (она должна быть целой, желательно стеклянной, крышка без вздутия, без вмятин), этикетку (должна быть наклеена ровно, отпечатана типографским способом).
Вся необходимая информация о производителе и продукте должна быть отражена на этикетке.
Согласно требованиям ТР ТС 022/2011 в маркировке любой пищевой продукции в том числе меда должно быть указано: наименование (вид), состав, масса, дата изготовления (сбора), срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя. Данная информация должна быть понятной, легко читаемой. Обратите внимание на время сбора меда – оно должно совпадать с цветением медоносов.
Наилучшим образом для хранения меда подходит плотно закрывающаяся стеклянная посуда, керамическая, эмалированная, либо берестяная. Существует два главных параметра для хранения меда: влажность воздуха и температура. Если банка закрыта герметично, то влажность воздуха не имеет принципиального значения. Оптимальной считается температура от -6 до +20 градусов. Если мед будет долгое время храниться при температуре выше +20, он потеряет многие полезные свойства. Низкие температуры (ниже 0) не ухудшают качество меда – он лишь затвердевает и становится замороженным.
Е. Корнилова, врач по гигиене питания управления Роспотребнадзора