В первые дни мая в грунт высаживают раннюю капусту. Особое внимание при этом надо обратить на чередование культур. Капусту нельзя выращивать несколько лет на одном месте, а также после редиса, редьки, репы. Лучшие предшественники для нее – картофель, морковь, зеленые овощи, огурцы, лук.
Капуста не переносит кислых почв, поэтому участок надо предварительно известковать или, в крайнем случае, внести известковые материалы и золу при весенней обработке почвы.
Посадку рассады надо проводить в пасмурный день или вечером. Чтобы рассада лучше прижилась, корни перед посадкой желательно обмакнуть в болтушку из коровяка и глины.
Лучше сажать при помощи рассадного колышка. Для этого колышком, диаметром 3-4 см, делают в почве с небольшим наклоном лунки глубиной до 15 см. На дно лунки кладут немного перегноя и наливают в лунку воду, чтобы рассаду сажать в жидкую грязь.
У отобранной рассады прищипывают длинный центральный корешок, опускают ее с комом в лунку, приваливают влажную почву и обжимают ее вокруг стебля. Рассаду надо заглубить, чтобы вызвать образование придаточных корней. Однако нельзя засыпать верхушечную почку, т. к. будет задерживаться рост и развитие растений.
Затем землю вокруг растений еще раз поливают известковым молоком (половина чайной ложки на 1 литр воды) и присыпают сухой землей или торфом до первого настоящего листа. После посадки рассаду надо затенить ветками. А для борьбы с крестоцветными блошками рассаду надо опылить золой, а землю вокруг растений посыпать табачной пылью.
Среднеспелые сорта капусты сажают в два срока: в начале мая вместе с ранними сортами и в конце мая. Ее сажают по 4 растения на 1 кв. м. А поздние сорта сажают во второй половине мая. Они требуют значительно большей площади питания – по 2 растения на 1 кв. м.
Через 15-20 дней после высадки рассады, т. е. в конце мая капусту ранних сортов надо уже окучить. Делают это после полива, подкормки или дождя. Окучивание капусты вызывает рост дополнительных корней и ослабляет вредоносность капустной мухи и килы.
Цветную капусту сажают одновременно с кочанной, можно их высаживать и вместе. При этом раскидистые листья кочанной капусты в дальнейшем прикроют головки цветной капусты и создадут для нее благоприятные условия. Пока существует угроза заморозков, посадки ранней капусты прикрывают пленкой.