18 января студенты сысертского техникума «Родник» участвовали в областном фестивале татарской кухни. Студенты-повара средних специальных учебных заведений встретились в кафе «Сабантуй» в Екатеринбурге. Главной темой фестиваля стали пищевые обряды и традиции татарской кухни. Упор организаторы решили сделать на свадебные блюда.
Татарская свадьба – это веселый, яркий праздник, где царит непринужденная атмосфера дружбы, а гостей всегда встречают широким радушием и богатым столом. Угощения на татарской свадьбе разнообразны и незабываемы. В рамках фестиваля студенты «Родника» Павел Петропавловский и Виктория Мулланурова представили выставочные блюда свадебной тематики: красочно оформленный чак-чак, праздничный татарский сметанник, печенье с орехами «Пехлеве», а также мучные изделия «Эчпочмак», аппетитный «Бэлеш» (закрытый пирог с картофелем и мясом), традиционное татарское блюдо «Кыстыбый» с начинкой из картофеля и пшенной каши. На фестивале проводился конкурс на лучшее кондитерское изделие «Хворост».
Участники фестиваля участвовали в мастер-классе, который проводила ресторатор, заслуженный работник сферы обслуживания Республики Татарстан Разида Киямовна Хусаинова, за что получили сертификаты и ценный опыт приготовления и оформления национальных блюд. Работы наши студентов были отмечены дипломами Постоянного представительства Республики Татарстан в Свердловской области за победу в номинации «Сохранность традиции татарской кухни».
К фестивалю студентам помогали готовиться старший мастер Вера Владимировна Сафронова и мастера производственного обучения Дарья Дмитриевна Полетаева и Юлия Дмитриевна Осипова.
Ю. Воротникова.
Фото Ю. Осиповой.