В канун Нового года разговоры о еде звучат чаще. Сегодня мы говорим с врачом-терапевтом Сысертской больницы Анной Сергеевной Фоминых о том, какого рациона придерживаться в холода. Что съесть, чтобы с успехом противостоять сезонным инфекциям?
Выбираем легкие белки
– Можно ли помочь своему иммунитету с помощью еды?
– Да. Холодная погода часто становится причиной простуды. Особенно ей подвержен ослабленный организм. Значит в эту пору его нужно поддержать. Самый рациональный и простой способ такой поддержки – полноценное разнообразное питание. Прежде всего, обязательно завтракаем. Тем более, если предстоит выход на улицу.
– Какой должен быть завтрак?
– Сбалансированным. Он должен быть богат белком, сытным и в то же время легким. Это могут быть, к примеру, вареные яйца – не больше двух в день, творог жирностью 2,5 процента, каша. Белки – основа для формирования в организме антител к вирусам и инфекциям. Они укрепляют наш иммунитет. Кроме того, богатая белками пища не дает нам переедать, дольше сохраняется чувство сытости.
Но белки должны быть легкими. Не колбаса и мясо «с жирком», а куриная грудка, индейка, нежирные сорта рыбы. Растительными белками богаты бобовые: горох, фасоль, чечевица. Очень полезны и вкусны протертые супы на основе овощей, например, тыквенный. Не хочется супа – пожалуйста, можно сделать сытное и не тяжелое для желудочно-кишечного тракта блюдо: отварить цветную капусту или брокколи, залить яйцом и запечь. Готов полноценный, богатый витаминами и белками ужин.
Витаминное питье
– Помогают ли ягодные морсы в качестве профилактики?
– Да. Отвар шиповника, богатый витамином С, морсы и компоты на основе ягод, фруктов, собранных осенью на садовом участке, всё это кладезь витаминов, которых зимой может не хватать. Не потерял актуальности в холодное время года чай с лимоном и имбирем, которые можно купить в любом магазине. Еще одним аргументом в пользу такого теплого питья служит и особенность отопительного сезона: воздух в квартире становится сухим, организму требуется активнее пополнять запасы жидкости.
Полезно – не значит безвкусно или пресно
– Как разнообразить зимнее питание, чтобы оно не казалось скучным?
– Можно использовать специи и приправы. Конечно, если нет противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта. Большой популярностью в последнее время у многих пользуется куркума. Эту специю можно добавлять в чай или кофе, некоторые употребляют ее саму по себе, запивая водой. Доказано, что куркума обладает противовоспалительными свойствами, регулирует уровень сахара в крови, прекрасна как профилактическое средство в сезон простуд. По-прежнему фаворитом натуральных противопростудных средств остается чеснок. Причем, лучше не разжевывать небольшой зубчик чеснока, а проглатывать целиком.
– Какие еще продукты будут полезны зимой?
– Кисломолочные. Не нужно про них забывать. Для состояния иммунитета важно, чтобы здоровым оставался кишечник. Бактерии, которые содержатся в кефире, йогурте и подобных продуктах, мягко очищают кишечник. Если есть проблемы с регулярным стулом, можно дополнительно принимать псиллиум или клетчатку. Свободный кишечник – здоровый кишечник.
Пресс-служба Сысертской ЦРБ.
