К сожалению, капусту брокколи до сих пор выращивают не все садоводы. Между тем, в брокколи в 1,5 раза больше белков, чем в цветной капусте, в два раза больше минеральных солей и витамина С. В состав белка брокколи входят вещества, препятствующие накоплению в организме вредного холестерина. А сейчас появились утверждения о том, что частое употребление брокколи – это профилактика рака.
В отличие от цветной капусты брокколи дает несколько головок – после среза верхушечной (самой крупной) головки быстрее развиваются головки, появляющиеся в пазухах листьев. Головки брокколи можно срезать с частью стебля, который также употребляется в пищу.
Вырастить капусту брокколи несложно, на мой взгляд, легче, чем цветную. Брокколи устойчивее, чем цветная, к низким температурам (выдерживает заморозки до -7 градусов), не требует притенения головок, менее требовательна к плодородию и влажности почвы.
Брокколи выращивают чаще через рассаду, но можно и посевом семян в открытый грунт. Семена сразу сеют в отдельные емкости, высаживая рассаду на постоянное место в возрасте 50-60 дней. Чтобы продлить потребление брокколи, семена высевают в три срока: с 15 марта по 15 апреля; с 15 апреля по 15 июня и с 15 июня по 1 июля.
За время роста капусту брокколи можно подкормить два-три раза зеленым удобрением (настоями трав). В первую подкормку добавляем в данный настой одну чайную ложку борной кислоты (на 10 л настоя); во вторую и третью подкормки – 500 мл вытяжки древесной золы. Перед образованием головок капусту можно подкормить настоем коровяка. Это – пожелания, брокколи отлично вырастает и без каких-либо подкормок. Главное требование – поддерживать почву во влажном состоянии – тогда головки будут крупными и плотными. Важно не передерживать головки на растении, в этом случае они станут рыхлыми и их вкус ухудшится. Если не планируете съесть срезанные головки в течение пяти-семи дней, заморозьте их.