Из-за медленного роста в начальный период баклажаны выращиваем только через рассаду. Оптимальный срок посева семян баклажан – конец февраля, скороспелые сорта и гибриды можно высевать до середины марта. К моменту высадки у рассады должно быть восемь-девять хорошо развитых листьев и сформированные бутоны.
Высеваем семена баклажанов на глубину около одного см, желательно сразу в отдельные стаканчики (8х8 см), так как пикировку баклажан переносит очень плохо. Если все-таки будете пикировать, следите, чтобы корни не были оголены, иначе баклажан плохо приживается и долго болеет. Температура до появления всходов должна быть на уровне 25 градусов. При появлении единичных всходов, если они в одной емкости, пленку снимаем, а температуру понижаем до 16 градусов на пять-десять дней, чтобы стимулировать развитие корневой системы. В дальнейшем температура должна быть на уровне 20-26 градусов.
В рассадный период баклажан нуждается в поливах – обильных, но нечастых, один раз в пять-семь дней. Через 10-14 дней с момента всходов (или после пикировки) и далее каждые 10-14 дней подкармливаем баклажаны комплексным минеральным удобрением с высоким содержанием фосфора и калия.
Баклажан очень теплолюбив, поэтому высаживаем его в защищенный грунт в третью-четвертую декаду мая, в открытый грунт – в первую декаду июня. Перед этим почва должна прогреться до температуры не менее 20 градусов. Схема посадки баклажанов – примерно 60-70х30-40 см. Перед посадкой лунки необходимо хорошо пролить, баклажаны аккуратно достать из емкостей и посадить без заглубления.
У баклажанов – прочные стебли, но при выращивании в теплице их лучше подвязывать.
При выращивании баклажанов следим за корневой порослью и регулярно ее удаляем. Формируем баклажаны в два стебля, удаляем все пасынки до первой развилки и далее в пазухах всех листьев. Если пасынки переросли, прищипываем их с оставлением одного плода и двух листьев над ними.
Корневая система баклажанов в молодом возрасте слабая, а вот у взрослого растения, в отличие от перца, она мощная, развитая, но расположена в верхнем слое почвы. По этой причине баклажаны чувствительны к влаге. Следим за достаточным увлажнением почвы и одновременно с этим избегаем переувлажения. Недостаток влаги приводит к формированию мелких, деформированных плодов, плодоношение может даже полностью прекратиться, в имеющихся плодах накапливается горечь. Вода для полива не должна быть холодной – не ниже 20 градусов. Поливаем растения только под корень, а после полива обязательно неглубоко рыхлим почву, чтобы не образовалась почвенная корка. Поливаем баклажаны (по погоде) один раз в шесть-семь дней.
Оптимальная температура для роста и развития баклажанов – 25-28 градусов (не менее20). При более низких температурах баклажаны останавливаются в росте, опадают цветы и завязи. Слишком высокие температуры (свыше 35 градусов) также приводят к опаданию цветов и плодов. Влажность воздуха ниже 40% даже при благоприятной температуре усиливает опадание цветов, особенно при резкой смене температуры с низкой на высокую. Еще одна причина опадания – плотная, холодная, переувлажнённая почва. Как по своей структуре, так и в пасмурную и холодную погоду. Пересушивание почвы и нерегулярные поливы также ведут к опаданию цветов. Как и слишком глубокое рыхление почвы, при котором повреждается корневая система баклажанов, от чего ухудшается поступление питательных веществ и воды.
Огородники часто задают вопрос: почему плоды баклажанов горчат. Это естественная особенность баклажанов, вызванная накоплением соланина в плодах. Плоды современных сортов и гибридов (F1 Илья Муромец, Мечта дачника, Южная ночь, Черная масть, Грибное чудо) в товарной зрелости не горчат. Но если передерживать плоды на растениях, не собирая их вовремя, в них начинают формироваться и созревать семена, накапливаться соланин, вследствие чего плоды начинают грубеть и горчить. И чем более сформированы семена, чем больше они вызрели, тем сильнее проявляется горечь. Кроме того, нельзя хранить плоды баклажана на свету – это также вызывает накопление соланина.