Знаете ли вы, что у чеснока каждому листу соответствует одна покровная чешуя головки?
При пожелтении нижнего листа отмирает самая верхняя оболочка. Когда желтеет второй лист, отмирает вторая оболочка. Отмершие оболочки, соприкасаясь с почвой, мгновенно разлагаются. И если ждать, когда пожелтеет вся ботва целиком, велика вероятность выкопать из земли луковицу, вообще лишенную покровных пленок и состоящую только из голых зубков. Такая головка храниться не будет. Поэтому чеснок, в отличие от лука, начинают убирать, когда ботва еще зеленая и пожелтели всего лишь два нижних листа.
Чтобы сохранить чеснок до урожая следующего года, нужно взять крышку для консервной банки и сделать в ней отверстие диаметром 2 см. Через это отверстие пропускают корни головок чеснока и прижигают их над огнем. Крышка служит экраном, поэтому высокая температура долькам не вредит. Обработанные таким образом головки чеснока хранят в прохладном месте.